大名县 五指山市 利川市 板桥市 玛纳斯县 蓝山县 内黄县 盐城市 株洲县 乃东县 当雄县 天柱县 临沂市 关岭 黎城县 铅山县 龙泉市 伊金霍洛旗 景宁 龙南县 买车 萝北县 泽库县 同江市 德州市 光泽县 阜阳市 宾川县 黄梅县 新兴县 朝阳县 玉田县 额济纳旗 白银市 绥滨县 拜泉县 方正县 文水县 贵定县 永丰县 桃源县 隆回县 怀宁县 迁西县 汝南县 兴宁市 札达县 古丈县 龙井市 博罗县 阳曲县 平潭县

减肥餐厅计划创业书

减肥餐厅计划创业书 | 楼主 | 2018-02-25 11:42:17 共有3个回复
  1. 1减肥创业计划书
  2. 2素食餐厅项目创业计划书
  3. 3素食餐厅项目创业计划书

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核心摘要:六公司目前提供各项服务详细介绍,中国减肥市场不但容量巨大而且极具发展潜力,肥胖已经成为中国面临的一个严重的公共健康问题,会员卡餐厅装修设计公司概况,其中第一类人群是我们的主要客户。

减肥创业计划书2018-02-25 11:41:15 | #1楼回目录

篇一:爱·美丽——创业计划书

爱﹒美丽中式减肥有限责任公司

创业计划书创业小组成员:

王雁云自动化(081141235)

尹璟琼

王涛

何志富

张敏

物流管理(080545139) 自动化(081141234) 安全工程(081241210) 交通运输(080441333)目录

一、 摘要

(一) 市场概况??????????????????5

(二) 公司介绍??????????????????5

(三) 服务对象??????????????????6

(四) 主要服务种类????????????????6

(五) 资金需求状况????????????????6

(六) 公司目前提供各项服务详细介绍????????7

(七) 管理团队??????????????????8

(八) 营销策略??????????????????8

二、市场分析?????????????????????9

(一)市场介绍???????????????????9

(二)目标市场???????????????????9

(三)顾客的购买准则????????????????10

(四)销售策略???????????????????10

(五)市场渗透和计划销售量?????????????10

三、竞争性分析????????????????????12

(一) 竞争者????????????????????12

(二)竞争策略???????????????????13

四、产品与服务????????????????????13(一)主要服务种类??????????????????13

(二)公司目前提供各项服务和产品详细介绍???????14

(三)研究与开发???????????????????16

(四)未来产品和服务规划???????????????16

(五)产品来源渠道??????????????????17

(六)服务与支持???????????????????17

五、市场与销售?????????????????????18

(一)营销宗旨????????????????????18

(二)具体策略????????????????????18

(三)具体行动计划??????????????????20

六、财务计划??????????????????????20

(一)投资分析????????????????????20

(二)财务分析????????????????????22

七、附录部分??????????????????????28

一、摘要

(一)市场概况

随着生活水平的日益提高,人们的饮食结构也有了很大的变化。越来越多的人受到肥胖的困扰。 研究表明,肥胖的人们比正常体重的人们更易患糖尿并肝脏脂质沉积综合症、关节炎、心脏并皮肤并关节炎、癌症、泌尿系统疾玻如今市面上虽然各种各样的减肥机构层出不穷,但大都是通过节食、减肥药以及吸脂等方式达到目的,这些方式对身体都有不同程度的损害。中国文化博大精深,中医已有几千年的历史,如果从养身切入下手,长期调理体质,再配合上良好的生活习惯、饮食习惯、运动习惯,能够实现维持良好体态及健康的身体的目的。

(二)公司介绍

1、公司的法定经营形式是有限责任公司,法定地址:天津市万科水晶城,位于河西区。

2、本公司是一家采用中医技术实现减肥的服务性质的公司,利用传统的中医药疗法,从内部调理开始改善都市人由于不良习惯积聚下来的废物,再通过中药调理来达到减肥瘦身的效果,是一种健康有效的减肥方式,没有副作用,可有效防止减肥者减肥后体重的反弹。我们采用中医药膳、针灸、按摩、气功等技术,针对每个顾客的自身情况采取针对性服务,实现“绿色减肥,健康减肥”的宗旨,我们秉持 “大家好才是真的好”的服务理念,通过科学分析,为其制定特色的一条龙式中医减肥套餐服务,提供系统的、有针对性的健康减肥篇二:挑战杯创业计划书(小挑)

和膳房餐饮连锁有限责任公司

商业计划

[出版时间:2017年1月]

[指定联系人]

[电话号码]

[电子邮件]

[地址] 湖南师范大学商学院

[国家、城市] 中国 湖南长沙

[邮政编码] 410000

保密须知

本商业计划书属商业机密,所有权属[和膳房餐饮连锁有限责任公司]。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后,收件人应即刻确认,并遵守以下的规定:1)若收件人不希望涉足本计划书所述项目,请按上述地址尽快将本计划书完整退回;

2)在没有取得[和膳房餐饮连锁有限责任公司]的书面同意前,收件人不得将本计划书全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影英泄露或散布给他人;3)应该像对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。

目录

第一章项目概述...........................................1

1.1 项目背景...............................................1

1.2 公司简介...............................................2

1.3 产品与服务.............................................2

1.4 公司发展战略...........................................3

1.5 公司管理...............................................4

1.6 财务分析...............................................4

第二章公司介绍...........................................5

2.1 公司简介...............................................5

2.2 公司商标...............................................6

2.3 公司文化...............................................6

2.4 创业环境...............................................7

第三章 产品与服务.........................................10

3.1 理论依据..............................................10

3.2 产品..................................................14

3.3 服务..................................................17

3.4 产品&服务社会效益.....................................18

3.5 标准化与产品研发......................................19

第四章市场分析..........................................21

4.1 餐饮行业分析..........................................21

4.2 市场需求分析..........................................244.3 消费者分

析............................................25

4.4 市场定位..............................................27

4.5 swot分析..............................................29

第五章公司战略..........................................37

5.1 公司战略概述..........................................37

5.2 公司发展战略..........................................37

5.3 进入市场战略..........................................38

5.4 品牌战略..............................................41

5.5 进入障碍分析..........................................42

第六章市场营销..........................................44

6.1 产品与服务策略........................................44

6.2 价格策略..............................................45

6.3 分销策略..............................................48

6.4 促销策略..............................................48

第七章项目建设..........................................52

7.1 餐厅选址..............................................52

7.2 成本控制与原料采购....................................53

7.3 食品安全控制..........................................57

7.4 餐厅规划..............................................58

第八章公司管理..........................................59

8.1 组织结构..............................................59

8.2 人力资源需求分析......................................608.3 岗位职责说明

书........................................61

8.4 员工招聘..............................................66

8.5 员工培训..............................................68

8.6 绩效管理体系..........................................70

第九章财务管理..........................................77

9.1 资金筹措..............................................77

9.2 资产负债表............................................80

9.3 利润及利润分配........................................82

9.4 盈亏平衡分析..........................................85

9.5 投资效益分析..........................................88

第十章风险管理..........................................90

10.1 外部风险.............................................90

10.2 内部风险.............................................90

10.3 风险资本的退出.......................................93

附录:

1、调查问卷与数据统计

2、指导老师简介

3、菜谱(部分)

4、公司自主研发软件

第一章项目概述

1.1项目背景

1、肥胖人群基数大且持续高速增长

中国人的腰围增长速度是世界之最,中国的超重人口比整个美国的人口还多。中国减肥市场不但容量巨大,而且极具发展潜力。2017年国民体质监测公报显示,成年人和老年人的超重率分别为32.1%和39.8%,五年内分别增长9.4%、10.5%,;成年人和老年人的肥胖率分别为

9.9%和13.0%,儿童肥胖率则在过去15年里增加了28倍。肥胖不仅影响美观,给生活带来不便,更重要的是对身体健康有很大危害。

城市超重率与肥胖率更高,北京、青岛、南京等部分一线城市成人超重率与肥胖率接近50%,市区则普遍超过50%。社会节奏的加快,经济水平的提高,食品安全问题的加重,城市规模的扩大与城市人口的增加,居民可支配收入的增长,现代人健康问题的日益凸显,种种变化都扩大了和膳房餐厅的市场需求,并且随着社会的发展,以及和膳房餐厅自身的不断优化升级,这种需求将不断扩大。专家预测,未来十年,中国肥胖人群将会超过2亿名。

2、传统减肥方式效果有限且成本较高

肥胖已经成为中国面临的一个严重的公共健康问题。肥胖给人们带来了生理与心理上的双重危害与压力。减肥问题不可小觑,减肥也成为一种社会潮流。减肥经济正如今是如火如荼,市场上各类减肥品比比皆是。虽然当前国内市场减肥药、减肥俱乐部琳琅满目,但由于其效果有限,价格相对昂贵,且易反弹,此外部分减肥药还有一定副作用,市场较校目前市场上几乎没有专门针对减肥而开设的餐厅,减肥餐厅价格相对低廉,减肥成本低,可行性高。随着消费者健康餐饮意识的提升,对膳食减肥的认同度逐步提高,会进一步刺激市场需求。

3、目前市场上减肥性质的餐厅很少且竞争者较弱

当前市场上减肥类餐厅少之又少,济南越美减肥餐厅和长沙优米减肥餐厅是减肥餐厅中的代表,但两者规模较小,产品服务、经营模式上单一,价格较高,知名度低,经营管理上问题较多,不具有较高的竞争力。膳食减肥市场容量很大但市场参与度很低,这无疑表明该市场是一处潜力矿藏。

4、餐饮业高速增长

篇三:减肥主题餐厅创业策划书

“享瘦”主题餐厅创业策划书

创业团队:

学 院:

专业方向:

年月目录

1.公司概况......................................................

1.1公司介绍.................................................

1.2商机.....................................................

1.3公司章程.................................................

2.产品、服务与运营..............................................

2.2服务:...................................................

2.3地理位置.................................................

2.4餐厅布置.................................................

2.6运营计划.................................................

2.7法律问题.................................................

3.行业现状分析..................................................

3.1行业现状.................................................

3.2市场规模和趋势...........................................

3.3竞争和竞争优势...........................................

3.4估计市场份额和销售额.....................................

4.营销.........................................................

4.1目标市场................................................

4.2顾客....................................................

4.3战略....................................................

4.4销售....................................................

4.5服务....................................................

4.6促销....................................................

4.7渠道....................................................

4.8竞争优势、劣势、对手优势、劣势swot .....................

5. 投资分析....................................................

5.1股权结构与规模..........................................

5.2资金运用................................................

6. 财务分析....................................................

6.1会计报表及附表.......................................... 附录: 小组成员及分工................................错误!未定义书签。

餐厅logo.....................................错误!未定义书签。vip会员卡................................................ 餐厅装修设计 ............................................. 1.公司概况

1.1公司介绍

1.1.1项目计划

本项目计划组建一家有限责任公司,名称为享瘦餐饮有限责任公司,主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点北京市丰台区万年花城,注册资本为人民币60万元,全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将素餐养生原理与现代化餐饮管理有机结合,向城市居民提供有特色的素食食品,致力于关注健康,引领消费者养成健康素食的良好习惯。

公司客户对象为五类人群。第一类爱美女性,包括部分老师和女学生。满足女性爱美的需求,素食中含大量的维生素e能够使女性皮肤更加娇嫩,起到极佳美容效果,同时使身材更加苗条。第二类有饮食忌讳的人,因民族习惯、宗教习惯以及保健需要等因素,一些人不吃荤腥,他们希望吃素也能吃出些“花样”。第三类老年人,即周边的老年人或者退休的职工干部以及老师们。因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人肥胖者是素食

的忠实拥护者,素食也是他们理想的荤食替代品;第四类中青年人,他们中的部分可能厌倦了平时就餐地的喧闹与拥挤,厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味,希望从素食中寻觅一缕清香,一份恬静。第五类为宗教信仰人群。其中第一类人群是我们的主要客户。

1.1.2 企业理念

享世间美味,瘦健康之身。

1.1.2.1我们不断努力研究,制作出品质精良,味道鲜美的素餐食品。让消费者体会到享世间美味之感。

1.1.2.2通过均衡的营养搭配,引领消费者健康饮食,建立vip档案库,为特殊顾客提供瘦身建议。

1.1.3 公司特色

鉴于我公司主要是以经营素餐为主,现从如下方面对公司做一下概述

1.1.3.1店面装潢:因为素食以健康环保为主题,我们会将店面装潢会以绿色白色为主,配以棕色。使得顾客有放松、舒适、新颖之感。

1.1.3.2 餐饮服务:打破常规盲目点菜,餐厅推出季节性菜谱,在不同季节采用不同菜式。此外,餐厅推行点餐咨询,由专业素食师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐,让用餐更专业、更营养、更科学。

1.1.3.3 vip服务:建立vip档案库,为顾客提供长时间的饮食建议和瘦身策划。

1.2商机

近年来,我国的餐饮行业处在快速发展阶段,连续数年客流量、营业额等呈稳步增长趋势。人们的生活方式,正逐步改变。尤其对于年轻人来说,他们更习惯于进行完一天的工作,在外就餐后再回家休息。老年人也开始更多地享受生活,学生则是特别的关注校外美食。在餐饮行业中,虽然素食历史悠久,素食文化源远流长,但是素食市场还未初具规模,所以素食潜在市场巨大,同行业竞争者与其他餐饮业比之较少,经营利润较大,前景可观,我公司认为只要我们用心经营一定可以在素餐方面,做出我们独有的品牌文化。

1.3公司章程

第一条依据《中华人民共和国公司法》(以下简称《公司法》)和《中华人民共和国公司登记管理条例》及有关法律、法规的规定,由陈凯妍等五方共同出资,设立享受餐饮有限责任公司(以下简称公司),特制定本章程。第二条本章程中的各项条款与法律、法规、规章不符的,以法律、法规、规章的规定为准。公司章程中未载明事项按照《公司法》规定执行。本章程对公司、股东、董事、监事、高级管理人员具有约束力。

第三条公司名称:享受餐饮有限责任公司

第四条住所:北京市丰台区万年花城xxx号 ,邮政编码:100070。

第五条公司经营范围:中式素餐店

第六条公司注册资本:60万元人民币。

第七条公司需要减少注册资本时,必须编制资产负债表及财产清单。(公司应当自作出减少注册资本决议之日起十日内通知债权人,并于三十日内在报纸上公告。公司减资后的注册资本不得低于法定的最低限额);

第八条 公司增加注册资本时,股东认缴新增资本的出资,依照本章程的有关规定执行。

第九条公司增加或者减少注册资本,应当依法向公司登记机关办理变更登记。

第十条股东的姓名(名称)、认缴及实缴的出资额、出资时间、出资方式如下:股东姓名: 出资方式:现金

出资额:18万元人民币

出资时间: 2017年12月

占总投资:30%

股东姓名:

出资方式:现金

出资额:12万元人民币

出资时间: 2017年12月

占总投资:20%

股东姓名:

出资方式:现金

出资额:12万元人民币

出资时间: 2017年12月

占总投资:20%

股东姓名:

出资方式:现金

出资额:9万元人民币

出资时间: 2017年12月

占总投资:15%

股东姓名:

出资方式:现金

出资额:9万元人民币

出资时间: 2017年12月

占总投资:15%

第十一条 股东应当按期足额缴纳公司章程中规定的各自所认缴的出资额。股东以货币出资的,应当将货币出资足额存入公司在银行开设的账户;以非货币财产出资的,应当依法办理其财产权的转移手续。股东不按照前款规定缴纳认缴的出资,除应当向公司足额缴纳外,还应当向已按期足额缴纳出资的股东承担违约责任。

第十二条公司成立后,发现作为设立公司出资的非货币财产的实际价额显著低于公司章程所定价额的,应当由交付该出资的股东补足其差额;公司设立时的其他股东承担连带责任。 第十三条公司成立后,应当向股东签发出资证明书。

第十四条公司应当置备股东名册。

第十五条公司设立董事会,由大股东陈凯妍担任董事长,任期两年,可连选连任,其余四位股东担任董事。董事会应于每季度初召开一次董事会会议,审核上一季度公司运营情况,并针对下一季度进行战略制定。董事长为董事会召集人。

第十六条董事会投票实行累积投票制度。过半数方可通过。

第十九条如若公司出现严重问题,董事可以在征得半数以上董事的同意下,召开临时董事会会议。

第二十条公司法人代表由陈凯妍出任,任期两年,可连选连任。须经董事会投票过半数通过。

第二十一条股权可以在股东之间部分或全部转让。

第二十二条股权向股东以外的人转让时,需先通知全体股东,并征得半数以上股东的同意。 第二十三条 股东依法转让其出资后,公司应当注销原股东的出资证明书,向新股东签发出资证明书,并相应修改公司章程和股东名册中有关股东及其出资额的记载。对公司章程的该项修改不需再由股东会表决。

第二十四条 公司应当依照法律、行政法规和国务院财政主管部门的规定建立本公司的财务、会计制度。

第二十五条公司分配当年税后利润时,应当提取利润的百分之十列入公司法定公积金。公

司法定公积金累计额为公司注册资本的百分之五十以上的,可以不再提龋剩余利润按照股东的出资比例进行分配。

第二十六条公司除法定的会计账簿外,不得另立会计账簿。对公司资产,不得以任何个人名义开立账户存储。

第二十七条公司章程的解释权属于董事会。

第二十八条本章程由全体股东共同订立,自公司设立之日起生效。

第二十九条公司登记事项以公司登记机关核定的为准。

第三十条本章程一式6份,各股东各持一份,并报公司登记机关一份。

全体股东亲笔签字、盖公章:

2.产品、服务与运营

2.1产品

2.1.1凉菜类:

凉拌黄瓜——黄瓜具有清除肠道腐败杂物的功能,而调料中的醋也具有减肥功能。二

素食餐厅项目创业计划书2018-02-25 11:40:17 | #2楼回目录

素食餐厅项目创业计划书

素食餐厅创业计划书

一、项目实施的目的、意义

目的:

打造素食餐厅,传播绿色、健康、安全的食品消费理念。

意义:

调查发现,人类新发的传染病80%都来自动物,在所有的动物传染病中,有50%是可以传染给人类的。很多素食者选择吃素食为了避免传染病,保持身体健康。还有一些素食主义者认为肉食是造成制度性的屠戮动物的根本原因,肉食要以杀害生命折磨生命为代价,除了宰杀,工厂化的饲养,对动物也是很残忍的,而普遍的素食将轻而易举地消灭最严重、最普遍的迫害动物的行为。所以近年素食者的队伍在逐渐壮大,有数据称,美国素食者的人口比例已达到9%,英国、荷兰、德国和法国分别是7%、4.4%、1.25% 和0.9%;而意大利某些地区的素食人口比例已经达到了10%甚至18%。然而虽然素食者的队伍逐渐壮大,但很多素食者由于存在着一些误区吃的并不健康,例如:油摄取量过高、熟食过多导致食物本身的蛋白质被破坏、调味料过重导致胰脏负担加重等等。

我们开办这家餐厅,主要为了为了弘扬素食,推广素食让大众了解更健康的饮食习惯,传播绿色、健康和安全的饮食理念,减轻消除人们的现代并文明并因果病;同时护生爱生、尽力地多做护生和环保的工作,研究食物搭配均衡有特色的食物让素食者可以吃到健康的、营养均衡的食物,,为人量身定做素食健康食谱。我们要做的不仅是为提供素食人群的吃素方便,而是一个让更多非素食者和其他信仰者来了解素食,品尝素食、喜欢素食,知道素食的好处和利益,并最终影响他们成为素食者的一个重要交流空间。在打造我们餐厅的同时传播素食理念、传播素食生活方式,使素食生活在将来的生活中成为人们生活发展的一种必然趋势。

二、餐厅基本情况

1、基本介绍

首先,本店位于校园内人口聚集的中心地段,离宿舍和教学楼较近的地方。

素食餐厅项目创业计划书

主要针对的客户群为大学生、教职工以及周边的居民。经营面积为200平方米,餐厅主要效仿德克士或肯德基等来装饰但又并非完全效仿,结合多种元素,有一定的特色。尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致。

2、素食品种类

本素食餐厅也提供早餐、午餐、晚餐以及宵夜、饮料等。并且素食的烹制要求也同荤菜一样,要与现代生活节奏的加快相协调,那些制作工艺复杂、制作时间过长、有名无实的造型菜,如素鱼、素鸭、素鹅等尽量不做;烹制家蔬、野蔬要多采用泡、拌、炝、白灼、生炒为好,以求能保持原料的原汁原味;烹制菌类、菇类原料以蒸扒为上;烹制豆腐、面筋、根茎类原料多采用熘、烧、焖、炖等方法最为适宜;烹制水果、干果、坚果之类原料,要多运用拔丝、蜜汁、蜜焖的方法;而一些蔬菜类原料、豆制品及面筋之类原料,采用生煎的烹制方法很受客人喜欢,只要能因地、因人配制出不同风味的酱,即可达到事半功倍的效果。 工作主要经营种类如下:

第一:特色的素菜。这应该是素食餐厅的核心生存力之一,专业素食与非专业素食的差别,在此体现,菜品不必非常多,但是美味是必须的保证,同时,还可以考虑同一菜品的多种口味,满足不同口味的人的需求。

第二:粥类。当前在外就餐或者不是早上时期,想用粥的话,是相当麻烦的,或者无处可买,或者代价比较高,相对米饭、面饭来说,粥一方面可以解渴,另一方面入口也较其他品种更为适宜,也就是进食的舒适度比较高,此外,粥的种类很多,营养价值也很出色,利用各种原料煮出来的混合粥,在美味上也可以有很出色的表现。

第三:果汁类。果汁类是酒类的替代品,可以分为两类果汁,一类是采购超市内各种种类的果汁出售以赚取差价,尽可能采购尽可能多的品种——可以考虑在店内设置一个橱窗专门用来展示这些饮品,必将十分醒目——毕竟相对超市来说,餐厅可以收集更多的品种;一类是餐厅提供100%纯榨果汁,可以考虑与周边的水果店进行合作,以避免过多的果品积压和损耗。

第四:特色米饭、面饭。这方面也大有可为,比如红薯米饭,南瓜米饭,萝卜米饭,都十分的美味,成本低廉,即便比较低的售价也十分的可观。

第五:收集各种便宜制作的特色小吃。

素食餐厅项目创业计划书

第六:馒头包子类。这类食品受限于人员、场地、存放条件等多种因素,如果可以自己制作自然是没有问题,如果不成,可以考虑与这方面店铺进行合作,或者出于安全的考虑,不提供也是可以的。

三、调查问卷的设计,调查与分析。

调查内容主要以素食为主题展开,以在校大学生和外事周边的居民为主要调查对象,分发调查问卷200份,实际收回180份,对他们的消费行为,消费观念做了全面的调查与研究。通过调查,我们对附近消费者的消费档次,习惯有了全面的认识。调查显示,满足学生以及上班族的用餐需要每天营业时间为6:30——22:00,这将指导我们对营业时间做科学合理的调整。抽样调查表明,90%以上的顾客认为餐饮业的食品安全问题比较严峻,缺乏安全感;有48%的学生认为自己的身体状况良好,饮食习惯正常,但对目前的饮食现状表示不满,对餐品的健美强身需求较为关注。70%以上的受访者认为鱼化寨及其周围的餐厅总体用餐环不太优雅,需要改善环境来吸引消费。

55%的受访女性认为有必要开设素食餐厅,倾向安全、营养、美容方面。针对此类人群本餐厅遵循营养平衡原理将推出精品套餐"一二三",即每位顾客进餐时可根据选餐提示自主选择一份水果、二份蔬菜、三份主食,实现营养合理搭配。"素"食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心。因此素食餐厅无论是安全还是用餐环境的舒适度,都有相当大的竞争力和优越性。

四、餐厅市场前景分析

1、市场现状分析

目前,就西安外事学院来说,主要就餐地有食堂以及后门的小摊小位,占据了主要市常然而他们都有一个共性,便是普遍质量不高、环境较差、卫生条件也相对不好。食堂给人“大排档”的感觉,而后门的摊位又拥挤不堪、喧闹嘈杂。最重要的一个共性,便是他们所供应的食品、饭菜显得油腻、辛辣、味重。而这个与本餐厅所推崇的恰恰相反,因此可以从中找到一个新的市场,针对大多数女生,比较注意身材的保持、美容、营养健康等同学。但是食堂的饭菜价格相对后门的摊点有较大优势,由于本餐厅主题元素便是一个“素”,因此成本费不会太高,有相对后门有比较优势。

素食餐厅项目创业计划书

2、顾客定位

第一类中青年人,也就是大学生们,他们中的部分可能厌倦了平时就餐地的喧闹与拥挤,厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味,希望从素食中寻觅一缕清香,一份恬静。

第二类有饮食忌讳的人,因民族习惯、宗教习惯以及保健需要等因素,一些人不吃荤腥,他们希望吃素也能吃出些“花样”。

第三类老年人,即周边的老年人或者退休的职工干部以及老师们。因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠实拥护者,素食也是他们理想的荤食替代品;

第四类爱美女性,包括部分老师和女学生。满足女性爱美的需求,素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩,起到极佳美容效果,同时使身材更加苗条。素食可以满足部分高素质群体对生活品质的追求。

3、市场机遇

3.1"民以食为天"是永恒的真理,餐饮业是长青行业。

改革开放带来的经济迅速腾飞,城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰,中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放,市场更趋丰富多彩。而西安又是一个饮食文化及历史浓郁的地方,因此给了我们餐厅一个很大的发展空间。

3.2城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。

随着城市现代化建设的突飞猛进,城市居民的收入水平逐年增加,消费档次不断上升,尤其是在温饱满足的前提下,对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会,城市环境的污染,生活压力的增大,都会对人们的健康提出了挑战,不久的将来,人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。而油腻的东西又恰恰是引发各种病的源头之一,因此素食将会渐渐被大家关注与追捧。

3.3素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。

当全世界为疯牛并口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时,素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候,健康科学的素食文化也在逐渐深入人心,根据现代人追求健康、美味的反朴归真

素食餐厅项目创业计划书

的饮食要求,创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。再者,女大学生们以及老师们都十分注重身材的保持、营养的均衡、以及健康的食疗。给了素食餐厅很大的支持。

五、竞争分析

对于本餐厅,竞争对手主要食堂以及后门的小摊小位。下面采用SWOT分析方法分别分析素食校园餐厅的优势、劣势、机会以及威胁:

优势—S

1、健康、环保、卫生的食疗保健餐品

2、便捷的服务以及菜品的供应

3、营业时间及营业点较灵活,跟食堂比有一定的竞争优势。

4、安并且干净的就餐环境无疑给本餐厅增加了不少筹码。

5、餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息,可以成为企业的隐性资产,增加餐品的附加值。

弱点—W

1、动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素,这是植物类食品所缺乏的。

2、 因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少。

3、素食餐厅存在淡旺季之分,寒冷的冬天,客源会缩减。

机会—O

1、大学校园里有较大 的消费群体,并且比较追求舒适安逸的就餐过程。

2、现在的社会对女性 的审美观偏“瘦”,大部分人都愿意为了保持身材或为了减肥而花费金钱。

3、 现在人们对吃越来 越讲究,由吃饱、吃好向吃出健康发展。

威胁—T

1、由于餐饮企业的模仿性较强力,会使得同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。

2、由于更多优质的服务,营养价值高的菜品,使价格不会低于食堂,对顾客的经济承受能力是一大考验。

素食餐厅项目创业计划书

SO战略

1、发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长,不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵,而且通过引进俱乐部的形式,将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。

2、为这部分推出低热量营养餐饮,满足他们的需要。

3、大学生以及老师们都追求较快较优质的服务,给人贵宾的感觉,而不是“大排档”。

4、就餐环境的不断改善,根据同学们的建议不断改进。

WO战略

1、发展壮大后,请食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料,如强化果汁等,可在就餐时为广大顾客提供,这样不仅使素食得到很好的配备与完善,而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。

2、根据进一步的发展后不断的扩大市场,避免由于放假使客源减少。

3、发展一批老年的忠实顾客,为他们提供特别的优惠折扣,并且人性化经营。

ST战略

1、努力提高食疗保健餐品的科学 含量,不断开创新的餐品种类,保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。

2、加大素文化的宣传。

WT战略

1、注入高档元素。

2、保证卫生的提高及优质的服务态度。

3、必要时,寒假可修业一月,保证成本的降低。

通过分析可知,素食餐厅在这个近乎饱和的市场仍有一席之地。

六、餐厅经营理念、经营模式、经营策略

1、 经营理念

本着虔诚的服务态度,为广大消费者提供最优质的服务。提供环保、卫生、健康的绿色食品。将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。

2、 经营模式

素食餐厅项目创业计划书

餐厅的营业时间为早上6:30——22:00。主要考虑到同学们的上课时间和老师们的上班时间,期间无固定时间,顾客随时来,随时提供食品。 本素食餐厅自己有一套严格的标准,这个标准包括原材料采购,半成品制作,成品制作。原材料基本是在国内采购的,市场或者由当地农民提供以保证其天然性。但有部分原材料是进口的。

另外我们所用的调料也是委托知名的食品企业生产的。并且保存上采用较好的制冷效果,保鲜,每一次进料不多但是频繁进料。既保证充分的供应又保证菜品的新鲜程度,努力为广大师生提供最好的食品。菜品的价格由两三元至100元不等,既满足经济条件较差的同学也满足追求不一样质量、营养的老师同学。

3、经营策略

3.1餐厅的产品服务。

主要的文化特色健康关怀、人文关怀。

主要的产品特色具有食疗保健功能的素食餐品,突出鲜、特、 新。

主要的服务特色会员制的跟踪服务。

主要的环境特色 具有淡雅的文化气息的绿色就餐环境。

3.2定价策略

根据餐品的不同价格由低价几元的不等,也有较高价的餐品,至上百元。定价方面采用会员制,办理会员卡的顾客,可以享受一定的折扣价。在这个基础上还实行团购价,享受60%的优惠。既满足经济条件一般的同学又满足了经济承受能力较强的同学们的较高需求。

3.3促销策略

3.3.1广告宣传以及健康宣传因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体等简单形式。 重视经常性的素食文化宣传工作。前边已经谈到,常吃素食还是常吃荤食是观念的转变,它与消费群体的卫生知识、医疗保健知识水平息息相关。因此本餐厅有责任向社会宣传饮食科普知识,提高全社会的素食文化知识水平,引导消费,促进健康。

3.3.2餐品应需求不断更新本餐厅除了正常的餐品提供外,还推出烧烤 +冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于大多数同学休闲的时间较多,可以慢慢享

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受整个就餐过程。

3.3.3会员策略,办理会员卡,享受会员待遇。不仅可以固定客源还可以吸引更多的消费者前来品尝。

3.3.4免费外卖服务,不管寒冬还是酷夏,超过一半的同学都喜欢宅在宿舍,因此免费的外卖服务无疑会给本餐厅带来更多的收益。其次,我们还招收勤工助学的同学利用课余时间来本店兼职,不仅进一步帮忙宣传素食餐厅也帮助了部分同学。

3.3.5营销渠道,食堂采用的是零级渠道也叫直接渠道,这是一种没有渠道中间商参与渠道结构,是一种最简单、直接、简短的销售渠道,由于它是生产者与消费者直接接触。所以,食堂能够很好的把握市场行情、降低流通费用。

3.3.6服务营销,采用各种色彩、奇形怪状的餐具,增加俏皮的元素,提供优质的服务,一流的卫生条件,环境也要充满文化气息,淡雅,安静。同时作为一家与众不同的素食店,应该主动出击,多从顾客角度出发,多为顾客着想,实行周到热情的服务。始终坚信只有周到的服务才能赢得上帝的微笑。

七、店面选址及店面设计

1、店面选址

由于素食餐厅的特殊性,选在喧闹的人口聚集的大学校园里,似乎和素食餐厅清幽雅致的就餐环境有些不符,但是这符合“闹中取静”的要求。同时学校周边或者校园里也有较多老人和年轻女大学生。老年人因高血压、糖尿病等老年病的困扰倾向于吃素,而年轻的时尚女同学为保持身材,也对素食情有独钟,这些人是素食餐厅的潜在客户群。

2、店面装饰

由于刚开始营运,店面面积较小,计划200平方米内。餐厅主要效仿德克士或肯德基等来装饰但又并非完全效仿,结合多种元素,有一定的特色。尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致。并专设一些较隐蔽的地方供不想被打扰的情侣就餐。门面、装潢关键突出个“素”字,因此店堂无须很大,但一定要干净、清爽,有“小葱拌豆腐”的感觉。然后,清洁是首要条件。此外,店面布置合理,物品分类排列,做到尽量能让来者一看就把所有品种尽收眼底,一眼望去皆是素食,自然就会让消费者留有深刻印象,最好能给客人一种“脱俗”的感觉,

同时也充分显示素食的特色。除此之外,应该配上安静、淡雅的轻音乐,与其他食堂的嘈杂音形成鲜明的对比,突出他的优势。

除了店面的装饰外,素食餐厅还可以通过追加一些附加值来吸引客人,如在餐厅里准备一些倡导绿色健康饮食的杂志、小工艺品等。

八、餐厅员工团队构成及其能力展示

餐厅的员工团队由以下几名构成:店长兼收银1名,厨师3名,服务生5名。等店面正式开张后再酌情的增减服务人员以及厨师。本餐厅邀请的厨师一定是具有一定的能力并且有一定潜力的素食餐品厨师,服务生可由学校的勤工俭学同学构成或者周边需要工作的一些人,我们会定期培训,开展丰富的素食文化教育。并且实行打分制度,要求员工具有良好的态度,良好的职业道德。以后餐厅开展顺利的话,每次寒假的时期,我们会对优秀的员工进行奖励,物质加精神上的。并且还可以由本餐厅承担费用,让优秀员工到三亚、丽江、海南等地游玩,突出我们人性化的一面。

九、财务计划与预期

1、初始阶段

初始阶段的成本主要是:场地租赁费用20000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用1000元,场地装修费用10000元,厨房用具购置费用2000元,基本设施费用等2000元)。据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需20000元。

2、运营阶段

营运阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本、折旧费,杂项开支等。

3、每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约1500元,收益率40%,毛利润600元。由此可计算出投资回收期约为一个月。

十、存在的问题分析(含风险分析)以及解决或应对措施

1、市场风险

1.1在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

1.2项目生产阶段的风险,如果项目已经投产,但没有生产出适销对路的产品,项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

1.3项目生产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险,如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。

1.4由于本餐厅对原材料额要求新鲜、天然,因此怕因为天气燥热或者其他客观因素不能达到要求,而使素食餐厅的供应质量和供应量不足。

1.5员工的质量以及数量不好把握。

2、应对措施

2.1项目开发阶段进行严格的项目规划,减少项目风险。进行仔细的盘算,并咨询有经验的人,给出有建设性的意见。

2.2严格管理,制定一定的规章制度,定期对员工进行培训,并实行奖惩制度。激励和约束员工。

2.3汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的特色食品。

2.4进入市场后,积极学习其他较成功的类似的素食店,汲取有价值的管理模式或经营方法。

2.5原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证新鲜、天然的原料资源的供给。

2.6保证资金链的连续,并且坚持到底不半途而废。

附件

调查问卷内容

1. 素餐市场目标消费者特征分析,包括个人基本情况、消费形态和购买形态;

①您每月在素食餐厅的消费次数是多少?()

A、1-5次 B、6-10次 C、11-15次 D、16-20次 E、21次以上 F、0次

②您会因为何种原因去素食餐厅就餐?【多选题】()

A、以前没吃过,有新鲜感B、环保 C、健康塑身美容D、宗教信仰 E、个人喜好F、工作压力大,想放松 G、荤的吃厌了,想换换口味H、食品安全 I、动物保护主义

③您一般什么时间去素食餐厅就餐?【多选题】( )

A、工作日中午 B、工作日晚上C、周末中午或晚上D、特殊日期(如:斋戒日等)E、其他

④您经常在什么地方消费素食?【多选题】( )

A、素食餐厅 B、小吃店C、路边摊D、宴会或办桌 E、家里F、一般餐厅

⑤您更愿意光顾何种形式的素食餐厅?【多选题】()

A、自助式素食餐厅 B、素食快餐店C、素食小饭馆 D、普通素食餐厅E、高档餐厅

⑥您认为素食餐厅选址设立在哪里比较好?【多选题】( )

A、繁华商业地段 B、周围有寺庙,道馆等宗教圈C、交通便利的街道 D、居民住宅附近E、写字楼、办公楼区F、学校食堂或学校内 G、其他

⑦您能接受的人均价位大概在多少?( )

A、20元以下 B、20-40元 C、40-60元 D、60-100元E、100元以上

⑧您平时消费一餐素食的人均费用大概是多少?( )

A、20元以下 B、20-40元 C、40-60元 D、60-100元 E、100元以上 F、档次较高的素食餐厅

2. 消费者的对素餐的看法及饮食习惯;

①您一天的饮食以何种居多?( )

A、全素B、素多肉少C、素少肉多D、全荤

②您平时有无吃素的习惯?( )

A、有,纯素食B、有,经常吃素C、有,偶尔吃素D、没有

③作为需要的是您希望素食餐厅提供什么口味的素食?( )

A、清淡 B、浓重C、口感和肉很相似的 D、清甜 E、其他

④在素食餐厅就餐时,您会选择以下哪种食物?【多选题】( )

A、蔬菜类B、菌类 C、水果类D、豆制品“肉类”E、冷菜凉拌类 F、热饮与素汤类G、其他

⑤在选择素食餐厅时,您认为哪些因素比较重要?【多选题】( )

A、价格适中 B、饭菜口味好,样式多 C、交通方便 D、服务态度好 E、环境优雅F、卫生状况好 G、其他

⑥您认为以下何种因素会促使您去素食餐厅消费?【多选题】( )

A、优惠信息B、朋友推荐 C、精美的广告 D、社交网络推荐 E、其他

⑦以下对于素食的看法,哪种符合您的看法?【多选题】( )

A、素食有益于身体健康,是一种健康的生活方式

B、应该荤素搭配才能保证营养均衡

C、吃素不利于身体健康,会导致营养不良

D、吃不吃素是个人选择,与健康关系不大

E、没什么了解,不是很清楚

3. 消费者对于现在素餐市场的满意度与建议;

①您认为目前的素餐市场需要在哪几方面进行推广?【多选题】( )

A、素餐菜品特色B、素餐店铺特色 C、素餐健康宣传力度 D、其他

素食餐厅项目创业计划书2018-02-25 11:40:26 | #3楼回目录

素食餐厅项目创业计划书

素食餐厅创业计划书

一、项目实施的目的、意义

目的:

打造素食餐厅,传播绿色、健康、安全的食品消费理念。

意义:

调查发现,人类新发的传染病80%都来自动物,在所有的动物传染病中,有50%是可以传染给人类的。很多素食者选择吃素食为了避免传染病,保持身体健康。还有一些素食主义者认为肉食是造成制度性的屠戮动物的根本原因,肉食要以杀害生命折磨生命为代价,除了宰杀,工厂化的饲养,对动物也是很残忍的,而普遍的素食将轻而易举地消灭最严重、最普遍的迫害动物的行为。所以近年素食者的队伍在逐渐壮大,有数据称,美国素食者的人口比例已达到9%,英国、荷兰、德国和法国分别是7%、4.4%、1.25% 和0.9%;而意大利某些地区的素食人口比例已经达到了10%甚至18%。然而虽然素食者的队伍逐渐壮大,但很多素食者由于存在着一些误区吃的并不健康,例如:油摄取量过高、熟食过多导致食物本身的蛋白质被破坏、调味料过重导致胰脏负担加重等等。

我们开办这家餐厅,主要为了为了弘扬素食,推广素食让大众了解更健康的饮食习惯,传播绿色、健康和安全的饮食理念,减轻消除人们的现代并文明并因果病;同时护生爱生、尽力地多做护生和环保的工作,研究食物搭配均衡有特色的食物让素食者可以吃到健康的、营养均衡的食物,,为人量身定做素食健康食谱。我们要做的不仅是为提供素食人群的吃素方便,而是一个让更多非素食者和其他信仰者来了解素食,品尝素食、喜欢素食,知道素食的好处和利益,并最终影响他们成为素食者的一个重要交流空间。在打造我们餐厅的同时传播素食理念、传播素食生活方式,使素食生活在将来的生活中成为人们生活发展的一种必然趋势。

二、餐厅基本情况

1、基本介绍

首先,本店位于校园内人口聚集的中心地段,离宿舍和教学楼较近的地方。

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